Filloas Dulces con Compota de Manzana

Ingredientes para 6 personas:

• 1l de Leche
• 400gr de Harina
• 5 Huevos
• Azúcar
• 1 cucharada pequeña de Canela
• 1 pizca de Sal
• Ralladura la piel de medio Limón
• Mantequilla
• Compota de Manzana

Elaboración:

1. Echa en un bol la leche y la harina y bátelo bien hasta que desaparezcan los grumos.
2. A continuación lñade los huevos, unapiza de sal, la corteza de limón, la canela y azúcar al gusto.
3. Remueve bien hasta que los ingredientes se liguen bien y tu mezcla esté compacta.
4. Cubre el recipiente con un paño húmeod y déjalo reposar todo al menos 30 minutos.
5. Una vez haya reposado el «amoado» (nombre que recibe esta mezcla) pon a calentar una sartén grande (si es para crepes mejor) y engrásala con un poco de mantequilla.
6. Cuando la sartén esté muy caliente, echa un poco de masa con ayuda de un cazo. Extiéndelo bien por la sartén y cuando los bordes estén dorados, dale cuidadosamente la vuelta.
7. Es importante que las filloas sean finitas, del grosor de una crepe.
8. Rellénalas con la compona de manzana y enróllalas, o dóblalas como una empanadilla y empieza a degustar tu dulce. Si la compota de manzana está dulce, mejor sabrá.
9. También puedes servirlas sólas, con azúcar glasé espolvoreado, y rellenas de nata, crema pastelera, confitura…

Consejos:

*Puedes mezclar la leche con agua, mitad y mitad.

*Añádele un poquito de ron o anís al amohado, siempre y cuando no la vayan a comer menores.

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