Empanada de morcilla y piña

Ingredientes para 6 personas:

• Masa para Empanadas o 2 láminas de Hojaldre
• 2 Morcillas de Arroz
• 4 rodajas de Piña
• 2 Huevos
• 1 chorrito de Vino Blanco
• Nuez Moscada
• Piñones
• Aceite de Oliva

Elaboración:

1. Quita la piel a las morcillas y desmígalas en una sartén con una gotita de aceite. No eches mucho porque la morcilla suelta bastante.
2. Agrégale los piñones y friélo todo a fuego medio.
3. Cuando empiece a estar en su punto riégalo con un chorrito de vino y deja que se evapore.
4. Trocea la piña en taquitos menudos y añádelos a la sartén junto con una pizca de Nuez Moscada.
5. Una vez que la mezcla está cocinada, apártala del fuego y déjala templar unos minutos.
6. Mientras vete extendiendo la masa y batiendo los huevos.
7. Tras la espera de unos 5 minutos, añade los huevos batidos removiendo bien.
8. Extiende el relleno de la empanada sobre la masa o lámina de hojaldre.
9. Cúbrelo con la otra lámina, ciérrala, pintala si quieres con huevo batido, y mételo en el horno precalentado, a 200º, durante 15 minutos.
10. Déjala que repose unos 10 minutos antes de comerla.