Crema de Zanahoria

Ingredientes para 6 personas:

• 8 Zanahorias
• 1 Patata
• 1 Cebolla
• 1 Puerro
• 5 lonchas de Queso
• 150g de Jamón Serrano en taquitos
• 1 vaso de vino blanco (opcional)
• 1 vaso de Nata
• 1,5L de Caldo de Ave
• Aceite de Oliva
• Sal
• Pimenta

Elaboración:

1. Trocea en taquitos pequeños las zanahorias, la patata, la cebolla y el puerro.
2. En la olla a presión (o express), con un chorrito de aceite, sofríe la cebolla y el puerro a fuego bajo-medio durante unos 20 minutos.
3. Cuando se haya pochado, echa los taquitos de zanahoria, la patata y el vino al sofrito y mantenlo en el fuego durante otros 10 minutos. Hasta que reduzca el vino.
4. A continuación echa el caldo de ave, sin que cubra del todo los ingredientes, salpimenta, cierra la olla a presión y deja cocer durante unos 15 minutos. Cuando empiece a pitar la olla no lo dejes al fuego más de 10 minutos.
5. Una vez cocido, es hora de triturarlo. Echa el vaso de nata y los tranchetes y bátelo bien, hasta que quede una crema fina y no demasiado espesa.
6. Por último, fríe en un chorrito de aceite los taquitos de jamón serrano y sírvelos junto con la crema.

Consejos:

*Si mientras bates ves que la crema se espesa demasiado, añade un poco más de agua (o caldo si te ha sobrado).

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