Lomo de cerdo a la manzana

Ingredientes para 6 personas:

• 2 Lomos de Cerdo (de 500g cada uno aprox.)
• 2 Manzanas reinetas
• 1 vaso pequeño de Vino Blanco
• 1 vaso de Agua
• 2 vasos de Nata
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Salpimenta el lomo y fríelo en una sartén, a fuego medio-fuerte con un chorrito de aceite.
2. Cuando el lomo esté doradito échalo en una cazuela, junto con el vino blanco y ponlo a cocer a fuego medio.
3. Cuando el vino se haya reducido, echa en la cazuela las dos manazas enteras (previamente lavadas) y el vaso de agua. Déjalo cocer a fuego medio durante 1 hora y 15-20 minutos. Échale un vistazo de vez en cuando por si es necesario echar más agua.
4. Cuando el lomo se haya cocido, sácalo de la cazuela y deposítalo en una bandeja. Saca también las manzanas y trocéalas en gajos.
5. Ahora prepara la salsa: añádele al jugo que hay en la cazuela en la que has cocido el lomo, la nata y cuéce la salsa hasta que espese un poco. Cuando lo haya hecho, baña el lomo y las manzanas con la crema y sírvelo todo bien caliente.

Consejos:

*Como guarnición a este plato, puedes cocer unas ciruelas pasas (50g) junto con un vaso pequeño de vino blanco (durante una media hora) y una vez cocidas, echarlas a la cazuela junto con el lomo y la manzana para que se cueza a fuego lento (paso 3).