Crema de Espinacas

Ingredientes para 4 personas:

• 800g de Espinacas
• 1 Cebolla pequeña
• 1/2 vaso de Caldo
• 1/2 vaso de Nata
• 25gr de Queso de Untar
• 1 chorro de Vino Blanco/Cerveza
• 1 diente de Ajo
• Nuez Moscada
• Pimienta
• Sal
• Aceite de Oliva

Elaboración:

1. Cuece unos minutos las espinacas en un poco de agua. Después escúrrelas bien.
2. En una sartén sofríe la cebolla y el ajo bien picaditos.
3. Cuando la cebolla empiece a estar transparente, añade las espinacas y rehógalo todo.
4. Incorpora casi al final un chorrito de vino blanco/cerveza y deja que se evapore.
5. Evaporado el vino, añade el caldo, la nata y el queso. Remueve bien, salpimenta y añade la nuez moscada y cuécelo todo durante unos 10 minutos.
6. Tritúralo todo bien hasta que obtengas una crema muy fina (añade agua o caldo si el resultado te parece espeso) y sírvelo caliente, templado o frío, en función de gustos.
7. Si lo acompañas con un poco de jamón serrano o picatostes de pan, le darás un toque más delicioso si cabe.

Consejos:

*El caldo puede ser de verdura, de carne o de pescado, varíalo en función del siguiente plato al que acompañe la crema.