Albóndigas con sepia a la sidra

Ingredientes para 4 personas:

• Albóndigas de ternera/cerdo o de pescado (500g)
• 1 Sepia grande
• 1 Cebolla
• 2 dientes de Ajo
• 1/2 vaso de Sidra
• 1 vaso de Caldo de Pescado
• Salsa de Tomate
• Orégano
• Aceite
• Sal

Elaboración:

1. En primer lugar elabora las Albóndigas (de carne o de pescado), pásalas por harina y sofríelas en la sartén hasta que estén doradas (olvídate del paso de cocerlas con el tomate o la guarnición). Reserva.
2. En una cazuela con un chorro de aceite pocha el ajo bien cortadito y la cebolla rallada.
3. Cuando la cebolla esté transparente, incorpora la sepia troceada y rehógalo todo durante unos minutos.
4. A continuación incorpora salsa de tomate al gusto y déjalo sofreir todo unos minutos más, hasta que el exceso de líquido de la salsa se reduzca un poco.
5. Es el momento de añadir la sidra. Deja reducir nuevamente. Salpimenta y espolvorea el orégano.
6. Seguidamente incorpora el caldo de pescado junto con las albóndigas y deja que cueza unos minutos para que reduzca el líquido y se mezclen los sabores.

Consejos:

*Si le añades unas patatas fritas, podrás convertir este segundo plato en único.

 Receta y fotografía enviadas por M. Jover

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