Crema pastelera

Ingredientes:

• 3 Yemas de Huevo
• 1/2L de Leche
• 5 cucharadas de Ázúcar
• 2 cucharadas de Maicena
• 1 cucharada rasa de Harina
• Cáscara de medio Limón
• 1 rama de Vainilla o azúcar vainillado
• 1 rama de Canela

Elaboración:

1. En una cazuela, pon a hervir la leche, la canela, la vainilla y la cáscara del limón. Cuécelo a fuego lento.
2. Cuando la leche esté caliente (sin que llegue a hervir), retira la canela, la vainilla y el limón.
3. Aparte, bate la yema de los huevos, junto con el azúcar, la harina, la maicena y 2 ó 3 cucharadas de leche fría en un bol y no dejes de remover hasta que obtengas un crema sin grumos.
4. Llegado a este punto, templa esta mezcla con unas 3 cucharadas de la leche que has calentado en la cazuela y remueve bien para que no se cuajen las yemas.
5. A continuación, echa el contenido del bol en la cazuela con el resto de leche caliente.
6. Sin quitar la mezcla del fuego bajo, remuévela continuamente hasta que espese, con ayuda de una cuchara de madera. No dejes que hierva.
7. Déjala enfriar y resérvala en la nevera, en un recipiente cerrado. Después, sírvela con tus mejores postres bien fresquita.

Consejos:

*En este tipo de postre, es aconsejable que la maicena esté tamizada (pásala antes por un colador), se disolverá más fácilmente.

*Cuanto más dejes reposar la crema, más espesa quedará.

*Puedes prescindir de la canela y la vainilla.

Imágenes de la receta paso a paso:

Paso 1	Paso 2 (a)
Paso 2 (b)	Paso 4