Tortitas de calabaza

Ingredientes para 12 tortitas:

• 100g de pulpa de Calabaza
• 2 Huevos
• 30g de Azúcar
• 300g de Leche
• 200g de Harina
• 1 sobre de Levadura
• Media cucharada pequeña de Sal
• 25g de Aceite de Girasol

Elaboración:

1. Cuece en un bol la leche junto con la pulpa, durante 15 minutos. Una vez la pulpa esté blanda tritura. Cuela este puré para que no quede ningún grumo y deja que se enfríe.
2. Una vez frío mézclalo con el huevo y el azúcar y remueve para que se integre.
3. Añade la harina mezclada con la levadura y sigue batiendo para que no quede ningún grumo.
4. Por último incorpora el aceite y la sal.
5. Embadurna una sartén con un poco de mantequilla o una gota de Aceite de Oliva.
6. Cuando esté muy caliente echa una cazada de la masa y deja que se fría por abajo, a fuego medio-fuerte.
7. Dale la vuelta y repite la operación con el resto de la masa.
8. Acompaña tus tortitas con nata, siropes, mermelada, fruta o con lo que tú quieras.