Salsa de piquillos y queso

Ingredientes para 4 personas:

• 200g de Pimientos de Piquillo enlatados
• 150g de Queso de Cabra
• 1 diente de Ajo
• 1/2 vaso de Leche
• 3 cucharadas de Aceite de Oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. En una sartén sofríe el ajo troceado y cuando esté doradito añádele los pimientos.
2. Rehógalo un poco y salpimenta.
3. Introduce los ingredientes de la sartén junto con el queso de cabra troceado en un recipiente apto para la batidora y tritúralo.
4. Añádele el aceite y la leche y sigue triturando hasta que obtengas una salsa espesa.
5. Rectifica de sal si lo crees oportuno.