Milhojas de Merengue

Ingredientes para 4 personas:

• 1 placa de Hojaldre congeladas
• 200g de Azúcar Glass
• 125g de Azúcar
• 5 Claras de Huevo bien frías
• 1 cucharada de Mantequilla
• Canela en Polvo

Elaboración:

1. Estira la masa de hojaldre, pínchala con un tenedor y píntala con la mantequilla derretida por la cara superior.
2. A continuación espolvorea un poquito de azúcar glass por encima e introdúcelo en el horno durante 20 minutos a 200º. Cuando veas que está doradito retíralo y resérvalo.
3. Mientras, prepara el merengue. Mete las claras en la nevera durante una media hora para que estén bien frías. Después, con un batidora de varillas monta las claras a punto de nieve.
4. Cuando estén montadas, añade poco a poco (mientras sigues batiendo) el azúcar normal y después otros 125g de azúcar glass. El resultado tendrás que ser una mezcla cremosa y brillante.
5. Corta el hojaldre en rectángulos de unos 10×4 cm y con ayuda de una manga pastelera (o una bolsa de plástico) reparte el merengue. Cuenta con que cada milhoja tiene dos hojaldres, la base y la tapa, y en este paso sólo utilizarás las bases.
6. Introduce las bases de hojaldre con el merengue en el horno durante 50 minutos, a 80º.
7. Tras este tiempo, tapa la milhoja con el resto del hojaldre e introdúcela en la nevera para que se enfríe. Cuanto más tiempo esté más consistente quedará el merengue.
8. Antes de servir tu postre, espolvorea el azúcar glass restante y un poco de canela por la parte superior de cada milhoja.

Consejos:

*En vez de meter la base de hojaldre con el merengue en el horno, puedes introducirlo directamente en lanevera.

*Si quieres tu milhoja más consistente pon una base de hojaldre, merenge, otra lámina de hojaldre, merengue y una última lámina de hojaldre.