Salami de galletas

Ingredientes para 8 personas:

• 225gr de Galletas Digestive Soja con Sabor Naranja de Fontaneda
• 100ml de Leche
• 100gr de Azúcar
• 50gr de Margarina
• 50gr de Cacao en polvo
• 1 cucharada pequeña de extracto de Vainilla
• 1 chorrito de Cognac (optativo)

Elaboración:

1. Tritura la mitad de las galletas en una trituradora, para que queden totalmente desmigadas. Y la otra mitad con la mano para que queden trozos. Reserva.
2. En un cazo, calienta la leche junto con, la margarina, el azúcar, el extracto de vainilla y el cacao. Si vas a echar cognac es el momento.
3. Remueve bien hasta que se temple.
4. Una vez templado retira del fuego y echa las galletas. Todas.
5. Mézclalo bien (mejor con las manos ligeramente humedecidas) hasta que la masa compacte.
6. Colócalo sobre un film de plástico y enróllalo dándole forma de salchichón.
7. Y mételo en la nevera durante al menos, 3 horas.
8. Nosotros lo hemos dejado toda la noche.
9. Después sácalo, trocéalo en rodajas, y endúlzate el día.

Consejos:

*Puedes utilizar las galletas de tu desayuno, normales.

Foto y receta de Roberto B.A.