Pudín semi casero

Ingredientes:

• 6 huevos
• 1 litro de leche
• 2 sobres de Flan clásico (Mandarín)
• 8 cucharadas soperas de azúcar

Ingredientes caramelo:

• 3 cucharadas soperas de azúcar
• 1 cucharada de agua

Elaboración caramelo:

1. Pon cuatro cucharadas de azúcar y una de agua en una cazuela y remover.
2. Una vez esté, echa en la horma en la que luego irá el pudin.

Elaboración pudin:

1. Separa las yemas y las claras.
2. Pon la leche a hervir en un cazo, salvo una taza que dejaremos fría.
3. Pon las yemas y el azúcar con la leche fría en un bol.
4. Añade a esta mezcla los dos sobres de Flan clásico.
5. Cuando la leche de la cazuela esté hirviendo, añade esta mezcla.
6. Remueve todo constantemente y cuando vuelva a empezar a hervir, retira del fuego.
7. Por otro lado, monta las claras a punto de nieve.
8. Cuando estén las claras montadas, añádelas a lo anterior, mezclando envolviendo sin remover en círculos/batir para que no se destruya la textura (¡muy importante!).
9. Pon todo en la horma en la que previamente hemos echado el caramelo.
10. Cuando se enfríe, reserva tu pudin en la nevera hasta el momento de servir.

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