Tarta de Santiago

Ingredientes para 6 personas:

• 250g de Azúcar
• 75gde Azúcar Glasé
• 250g de Almendras
• 4 Huevos
• Canela
• Limón Rallado

Elaboración:

1. Tritura las almendras y dale el grosor que quieras: o totalmente molidas o granos un poco más gruesos para que los encuentres en la tarta.
2. A continuación bate los huevos con el azúcar normal.
3. Cuando obtengas una masa blanquecina añádele una pizca de canela y un poco de ralladura de piel de limón.
4. Por último, añádele la almendra molida y remueve hasta que la mezcla esté uniforme.
5. Espolvorea azúcar glass en la base del molde (y si quieres por los laterales un poco de mantequilla)
6. Echa en el molde la masa de la tarta y cuécelo en el horno precalentado, a 180º durante 20-25 minutos.
7. Saca la tarta del horno, espolvoréale el resto del azucar glasé por encima (poniendo un recorte de la Cruz de la Orden de Santiago si quieres) y disfrútala.

Consejos:

*Puedes ponerle base a la tarta de Masa Quebrada, pero no es necesario.