Profiteroles

Ingredientes para 4 personas:

• 4 Huevos
• 150g de Harina
• 80g de Mantequilla
• 1 cucharada pequeña de Azúcar
• 1 cucharada pequeña de Sal
• 250ml de Agua
• 150gr de Crema Pastelera
• 75gr de Nata
• 75gr de Helado de Chocolate

Elaboración:

1. Cuece el agua en una cazuela junto con la sal, el azúcar y la mantequilla.
2. Cuando hierva, añade la harina tamizada y remueve bien hasta que la masa se despegue de las paredes de la cazuela.
3. Llegados a este punto, introduce la masa en un bol y déjala reposar hasta que se enfríe.
4. Una vez fría, añádele los huevos, uno a uno, hasta que el primer huevo no se mezcle perfectamente con la masa no eches el siguiente.
5. Con ayuda de una cuchara o una manga pastelera, vete haciendo bolitas con esta masa (denominada pasta choux) y colócalas en una bandeja de horno, sobre papel sulfurizado.
6. Cuécelas durante 30 minutos a 150º.
7. Cuando estén doraditos, sácalos del horno y deja que se enfríen un poco.
8. Después, ábrelos por la mitad y rellénalos con Crema Pastelera, Nata y Helado de chocolate.
9. Si no los comes en el momento, no los rellenes todavía con el helado y consérvalos en la nevera.
10. Antes de servirlos puedes espolvorearles un poquito de azúcar glass por encima o chocolate fundido.

Consejos:

*Harina tamizada: cuélala en un tamizador o un colador, para que al mezclarla con líquido no se formen tantos grumos.

*Puedes hacer la masa choux, en lugar de sólo con agua, mezclando mitad de agua y mitad de leche.

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