Pan integral de aceitunas y tomillo

Ingredientes:

• 300 g de Harina de fuerza
• 150 g de Harina integral Gallo de nuestra DisfrutaBox
• 25 g de Levadura de panadería
• 1 bote de Aceitunas negras sin hueso
• 2 cucharadas de Tomillo seco
• 200 ml de Agua
• 50 ml de Aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada pequeña de sal

 

Elaboración:

1. Pon a templar un poco el agua y disuelve en él la levadura.
2. Haz un volcán con las harinas y echa el agua con la levadura y el aceite y remueve para que se mezcle todo bien. Si tienes un robot de cocina o una amasadora, hazlo en él.
3. Deja reposar esta mezcla una hora en un bol de cristal cubierta con film o un trapo húmedo. La masa tendrá que levar hasta duplicar el volumen.
4. Tras este tiempo, añade la sal, y vuelve a amasar con tu robot de cocina.
5. Si no tienes robot de cocina, sigue la técnica de Amasado francés que te enseña en este vídeo de La cocina y el horno de Babette.
6. Cuando tu masa adquiera consistencia tras el amasado, es hora de añadir las aceitunas troceadas en lonchas y el tomillo seco.
7. Intégralo bien, con ayuda de una espátula vete cortando la masa por la mitad tantas veces como sea necesario hasta que las aceitunas y el tomillo estén integradas uniformemente en la masa.
8. Dale la forma que quieras que tenga tu pan y déjalo reposar media hora más pintándolo con un poco de aceite de oliva.
9. Precalienta el horno a 200ºC y hornea tu pan durante 30 minutos.

Ver vídeo–>>

 

Ir al vídeo de la técnica del amasado francés 

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