Merluza a la sidra fácil

Ingredientes para 2 personas:

• 4 rodajas de Merluza
• 200g de Almejas
• 150g de Setas
• 2 Cebollas rojas
• 750ml de Sidra Natural
• 1/2 cucharada pequeña de Pimentón
• 1 cucharada pequeña de Harina
• Perejil Picado
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva Virgen extra

Elaboración:

1. Trocea la cebolla en juliana sofríela a fuego medio bajo junto con las setas. Salpimenta.
2. Pon a cocer en otra sartén o cazuela baja las sidra.
3. Cuando hierva introduce las rodajas de merluza salpimentadas y escáldala unos minutos por ambos lados. Retira y reserva.
4. Introduce las almejas muy limpias para que se abran. Sólo necesitarás unos minutos. Después retira y reserva.
5. Cuando la cebolla que estabas sofriendo empiece a transparentar, échale el pimentón y remueve bien para que se integre bien y se tueste un poquito.
6. Añade a continuación la harina y repite la operación.
7. Después riega con la sidra sobrante de los pasos anteriores y deja que espese un poco el caldo. Rectifica de sal.
8. A continuación, coloca sobre esta salsa la merluza.
9. Condimenta con perejil y tápalo. Déjalo cocer todo 10 minutos a fuego bajo.
10. En los últimos 3 minutos, echa las almejas para que tomen temperatura y después sirve tu plato.