Tosta de pollo con higos, queso y mostaza

Ingredientes para 2 personas:

• 2 rodajas de Pan de centeno*
• 4 filetes de Pollo*
• 2 Higos no muy grandes
• Queso rallado
• Salsa de mostaza y miel
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva

Elaboración:

1. Riega las rodajas de pan con un poco de aceite y tuéstalas en una sartén unos minutos. Retira y reserva.
2. Salpimenta los filetes y fríelos en una sartén con un chorrito de aceite. Retíralos y reserva.
3. Lava los higos* y córtalos en rodajas. En la misma sartén donde freíste los filetes márcalos por ambas caras. Vuelta y vuelta.
4. Unta el pan tostado con la salsa de mostaza y miel.
5. Coloca a continuación los higos.
6. A continuación coloca el filete y espolvorea el queso rallado.
7. Mételo todo en el microondas, y gratínalo unos minutos a máxima temperatura. Si no tienes grill en el microondas, recurre al horno.
8. Sirve tu tosta caliente.

Consejos:

*Podéis utilizar otro tipo de pan, si es de pueblo o de chapata mejor.

*Hemos utilizado 2 pechugas de pollo en cada tosta porque era muy finas, pero si son algo gorditas, con una por tosta bastará. Con unos filetes de lomo de cerdo, esta tosta está igualmente deliciosa. Pruébala.

*Cuanto más fríos estén los higos, más manejables serán, así que tenlos en la nevera 3 horas antes de usar.

*Puedes meter en tu tosta algo de lechuga, canónigos o espinacas frescas como toque verde.

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