Rollitos de carne rellenos

Ingredientes para 6 personas:

• 300g de Carne picada mixta (vacuno y ternera)
• 6 lonchas de Jamón cocido
• 6 lonchas de Queso
• 1 bote de Aceitunas verdes sin hueso
• Pan rallado con ajo y perejil
• 1 Huevo L
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Ensalada de canónigos y aguacate con aliño de mandarina
• Salsa gorgonzola

Elaboración:

1. Salpimenta la carne y añádele el huevo batido.
2. Una vez esté todo integrado, incorpora 1 cucharada de pan rallado. Si necesita un poco más, añádeselo. Amasa bien la mezcla para que quede compacta y rectifica de ajo y perejil si crees que la masa necesita más.
3. Coloca la carne sobre una lámina de papel de horno o film de plástico y extiéndela formando un rectángulo de no más de un centímetro de grosor.
4. Coloca encima el jamón, luego el queso y por último las aceitunas troceaditas.
5. Ayudándote del papel de horno o el film de plástico enróllalo, taponando bien las esquinas con la carne picada para que no se salga el relleno. Especialmente el queso.
6. En una sartén grande, dora tu rollito a fuego fuerte.
7. Y después mételo todo en el horno precalentado, durante 20 minutos a 180ºC.
8. Tras este tiempo retira tu rollito del horno y deja templar un poco.
9. Córtalo en rodajas y sírvelo junto con tu ensalada y la salsa gorgonzola.

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