Pollo con verduras al vino blanco

Ingredientes para 4 personas:

• 1 Pollo pequeño troceado
• 1 Cebolla
• 3 Zanahorias
• 2 dientes de Ajo
• 2 cucharadas de Guisantes
• 1 vaso de Vino Blanco
• 1/2 vaso de Tomate
• Pimienta
• Perejil fresco
• Aceite de Oliva
• Sal

Elaboración:

1. Echa un chorro de aceite abundante en una cazuela y rehoga el pollo junto con los dientes de ajo. Una vez dorado, retira y reserva.
2. En el mismo aceite, rehoga primero la zanahoria cortada en rodajas y luego añade la cebolla troceada. Póchalo a fuego medio.
3. Añade el pollo y el ajo y salpimenta.
4. A continuación, riégalo todo con el vino y deja que se evapore un poco.
5. Es el momento de añadir el tomate, los guisantes y el peregil bien picadito, tapar la olla y dejar cocer todo a fuego lento durante unos 30 minutos.
6. Remueve de vez en cuando y vigila que no se quede sin salsa. Si es así añade un poco de agua o de caldo de verduras.