Francesiña

Ingredientes para 2 unidades:

• 6 rebanadas de Pan de molde o de hogaza
• 4 filetes de Ternera o de Cerdo
• 8 Salchichas frescas
• 8 lonchas de Chorizo
• 8 lonchas de Queso
• 2 Huevos

Para la salsa:

• 1 Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 400g de Tomate triturado
• 33cl de Cerveza
• 100 ml de Vino de Oporto
• 2 Chupitos de Whisky
• 1 cucharada de Harina
• 1 hoja de Laurel
• Salsa de Tabasco
• Sal
• Aceite de Oliva

Guarnición:

• Patatas fritas

Elaboración:

Empieza por la salsa; sofríe lentamente la cebolla junto con el diente de ajo hasta que transparente.

1. Tritúralo junto con la salsa de tomate y échalo de nuevo a la sartén.
2. Cuando empiece a hervir incorpora la cerveza, el vino, el whisky, la hoja de laurel, sal y el tabasco que quieras.
3. Incorpora también la harina mientras remueves bien hasta que se deshaga y déjalo cocer todo, a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
4. Mientras prepara tu francesiña: tuesta el pan en el horno y fríe los filetes y las salchichas.
5. Prepara una primera base con 2 rebanadas de pan y coloca primero los filetes de ternera o de cerdo, encima las salchichas, y después el chorizo. Cúbrelo con otras 2 rebanadas de pan de molde y repite la operación: primero los filetes, luego las salchichas y por último el chorizo.
6. Cubre con las 2 últimas rebanadas de pan y estas cúbrelas con el queso.
7. Mételo en el horno durante 10 minutos y gratínalo.
8. Después retira del horno y cúbrelo con la salsa que has preparado.
9. Encima ponle un par de huevos fritos y acompaña esta bomba con patatas fritas.