Filetes de sajonia con cebolla y manzana caramelizadas

Ingredientes para 2 personas:

• 4 filetes de Sajonia
• 1 Manzana
• 1 Cebolla
• 2 cucharadas de Azúcar*
• 1 chorrito de Vinagre de Módena
• Aceite de Oliva
• Sal

Elaboración:

1. Pela y trocea la cebolla en juliana y la manzana en taquitos.
2. En una sartén, pon a pochar la cebolla a fuego medio junto con la manzana.
3. Cuando empiece a estar transparente la primera (unos 8-10 minutos después) echa un poco de sal y el azúcar.
4. Remueve para que se reparta bien y deja que se caramelice todo a fuego medio-bajo unos 15 minutos.
5. 5 minutos antes de que la cebolla y la manzana estén listas, ponte fríe con una gota de aceite los filetes de sajonia.
6. Sírvelo todo junto y bien calentito.

Consejos:

*Para caramelizar se recomienda el azúcar moreno, pero puedes hacerlo con blanco también.

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