Macarrones con tomate, huevo y chorizo

Ingredientes para 4 personas:

• 500g de Marcarrones
• 3 Huevos cocidos
• Chorizo
• Tomate frito
• Queso Rallado
• 1 diente de Ajo
• 1 hoja de Laurel
• Nuez Moscada
• Aceite de Oliva
• Sal

Elaboración:

1. Pon los macarrones a cocer en una olla con agua, sal, nuez moscada, la hoja de laurel y una gota de aceite de oliva. En unos 10 minutos desde que empieza a hervir estarán listo, pero en cualquier caso compruébalo.
2. Una vez al dente, escurre los macarrones y refréscalos con agua fría para que dejen de cocer. Retira el ajo y la hoja de laurel.
3. En una sartén, dora los taquitos o rodajas de chorizo, a fuego fuerte. No eches aceite porque con la grasa que suelta el propio chorizo será suficiente. Cuando los saques de la sartén, déjalos reposar en papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
4. Echa los macarrones en una bandeja apta para horno.
5. Incorpora el chorizo y los huevos troceaditos y riégalo todo con tomate frito.
6. Después espolvorea por encima queso rallado al gusto y mételo en el horno precalentado. Gratínalo durante 5 minutos y sirve tu plato estrella.