Polvorones caseros de almendra

Ingredientes para 6 personas:

• 200gr de Harina de repostería
• 80gr de Almendra molida (cruda o tostada)
• 100gr de Azúcar glasé
• 100gr de Manteca de Cerdo
• 1 cucharada pequeña de Canela
• Azúcar glasé para espolvorear
• Zumo de 1/2 Limón

Elaboración:

1. En una sartén echa la harina junto con la almendra molida y deja que se tuesten un poquito. A fuego medio-bajo y moviendo continuamente para evitar que se queme. Tiene que adquirir un tono más tostado. Llevará unos 15 minutos.
2. Por otro lado, mezcla la manteca, a temperatura ambiente y sin derretir, con el azúcar glasé, hasta que obtengas una masa blanquecina y espesa. Añade el zumo de limón.
3. Incorpora a esta mezcla la harina y las almendras tostadas y remueve bien hasta que se integre todo. Echa también la canela.
4. Forra con film de plástico la masa y déjalo reposar en la nevera entre 30-40 minutos.
5. Tras este tiempo, estira la masa con un rodillo, dándole un grosor de unos 2-3 centímetros.
6. Con un cortapasas pequeño, de unos 5 cm de diámetro máximo, vete dándole forma a tus polvornes. Cuidado al manipularlos porque no es una masa compacta, como buen polvorón se desmigará.
7. Una vez hayas dado forma a toda la masa, coloca los polvorones en una bandeja, sobre papel de horno, y hornéalos durante unos 15 minutos. Ponlo primero en posición arriba y abajo. Y los últimos 5 minutos pon el grill.
8. Vigílalos bien que no se quemen.
9. Después sácalos y déjalos enfriar. Por último espolvorea azucar glasé por encima y que los disfrutes.

Recetas relacionadas

• Ponche segoviano
• Pop Cakes de chocolate
• Polos de zumo y frutas
• Polos de sandía, kiwi y coco