Ingredientes para 6 personas:
- 200gr de Harina de repostería
- 80gr de Almendra molida (cruda o tostada)
- 100gr de Azúcar glasé
- 100gr de Manteca de Cerdo
- 1 cucharada pequeña de Canela
- Azúcar glasé para espolvorear
- Zumo de 1/2 Limón
Elaboración:
- En una sartén echa la harina junto con la almendra molida y deja que se tuesten un poquito. A fuego medio-bajo y moviendo continuamente para evitar que se queme. Tiene que adquirir un tono más tostado. Llevará unos 15 minutos.
- Por otro lado, mezcla la manteca, a temperatura ambiente y sin derretir, con el azúcar glasé, hasta que obtengas una masa blanquecina y espesa. Añade el zumo de limón.
- Incorpora a esta mezcla la harina y las almendras tostadas y remueve bien hasta que se integre todo. Echa también la canela.
- Forra con film de plástico la masa y déjalo reposar en la nevera entre 30-40 minutos.
- Tras este tiempo, estira la masa con un rodillo, dándole un grosor de unos 2-3 centímetros.
- Con un cortapasas pequeño, de unos 5 cm de diámetro máximo, vete dándole forma a tus polvornes. Cuidado al manipularlos porque no es una masa compacta, como buen polvorón se desmigará.
- Una vez hayas dado forma a toda la masa, coloca los polvorones en una bandeja, sobre papel de horno, y hornéalos durante unos 15 minutos. Ponlo primero en posición arriba y abajo. Y los últimos 5 minutos pon el grill.
- Vigílalos bien que no se quemen.
- Después sácalos y déjalos enfriar. Por último espolvorea azucar glasé por encima y que los disfrutes.