Ingredientes para 6 personas:
- 400g de Carne de pollo picada
- 100g de Pavo Cocido
- 2 Manzanas Golden
- Ajo en polvo
- Perejil fresco
- 2 cucharadas de Pan rallado
- 1 Huevo
- Sal
- Salsa de tomate
- Harina para rebozar
Para la salsa:
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 250g de Setas
- 1/2 vaso de Vino blanco
- 400ml de Caldo de Pollo Aneto
Elaboración:
- Pica el pavo cocido y la manzana (pelada) en taquitos muy pequeñitos. Si tienes una trituradora mejor.
- Mézclalo con la carne picada y condimenta con sal, pimienta, ajo en polvo y perejil.
- Después añádele el huevo y el pan rallado y remueve bien. Si la masa se deshace en tus manos, incorpora un poco más de pan rallado.
- Con las manos mojadas, vete dándole forma a tus albóndigas con las manos.
- Rebózalas en harina y fríelas en aceite de girasol muy caliente.
- Escurre el exceso de grasa dejándolas reposar en papel de cocina. Reserva mientras haces tu salsa.
- Pica finalmente la cebolla y la zanahoria y sofríelas a fuego medio en una sartén con aceite de oliva.
- Cuando la cebolla empiece a transparentar añade las setas troceaditas. Salpimenta.
- Una vez las setas estén casi listas, riégalo todo con el vino blanco y deja que se evapore.
- Es el momento de incorporar poco a poco el caldo y las albóndigas y déjalo que cueza, a fuego bajo, durante unos 15 minutos. Así la salsa reducirá y espesará un poco.
- Puedes triturar la salsa, dejando algunas setas enteras, antes de servirla.
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