Ingredientes para 2 personas:
- 400g de Pasta
- 150g de Carne picada mixta
- 1 Cebolla pequeña
- 1 Pimiento verde pequeño
- 1/2 Calabacín
- 1 Zanahoria
- 200gr de Tomate frito
- 1 cucharada de Ketchup
- 1/2 vaso de caldo de verduras
- 1 diente de Ajo
- 1 cayena
- 1 hoja de Laurel
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración:
- Empieza por el sofrito. Corta en tacos pequeños la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el calabacín. Nosotros el calabacín no le hemos pelado, pero tú puedes hacerlo.
- Sofríen en una sartén con un chorro de aceite, y a fuego medio, la zanahoria, el pimiento y la cebolla.
- Cuando la cebolla empiece a transparentar añade el calabacín. Salpimenta.
- Una vez el sofrito está prácticamente listo, báñalo todo con el caldo y deja que reduzca.
- Cuando el caldo haya reducido prácticamente, echa el tomate, el ketchup y la cayena y deja que cueza todo, a fuego bajo, 5 minutos. Después retira y reserva.
- Pon a cocer la pasta en agua con aceite, sal y la hoja de laurel. Escurre y reserva cuando esté al dente.
- Por otro lado, salpimenta la carne y pica muy bien el ajo. Mézclalo y fríe la carne picada en una sartén con un chorro de aceite.
- Cuando esté en su punto, mézclalo con el sofrito y rehógalo todo unos 5 minutos a fuego bajo.
- Quita la cayena y mézclalo con la pasta.
- Sirve tu plato caliente.
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