Pasta con sofrito de verduras y carne

Ingredientes para 2 personas:

• 400g de Pasta
• 150g de Carne picada mixta
• 1 Cebolla pequeña
• 1 Pimiento verde pequeño
• 1/2 Calabacín
• 1 Zanahoria
• 200gr de Tomate frito
• 1 cucharada de Ketchup
• 1/2 vaso de caldo de verduras
• 1 diente de Ajo
• 1 cayena
• 1 hoja de Laurel
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración:

1. Empieza por el sofrito. Corta en tacos pequeños la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el calabacín. Nosotros el calabacín no le hemos pelado, pero tú puedes hacerlo.
2. Sofríen en una sartén con un chorro de aceite, y a fuego medio, la zanahoria, el pimiento y la cebolla.
3. Cuando la cebolla empiece a transparentar añade el calabacín. Salpimenta.
4. Una vez el sofrito está prácticamente listo, báñalo todo con el caldo y deja que reduzca.
5. Cuando el caldo haya reducido prácticamente, echa el tomate, el ketchup y la cayena y deja que cueza todo, a fuego bajo, 5 minutos. Después retira y reserva.
6. Pon a cocer la pasta en agua con aceite, sal y la hoja de laurel. Escurre y reserva cuando esté al dente.
7. Por otro lado, salpimenta la carne y pica muy bien el ajo. Mézclalo y fríe la carne picada en una sartén con un chorro de aceite.
8. Cuando esté en su punto, mézclalo con el sofrito y rehógalo todo unos 5 minutos a fuego bajo.
9. Quita la cayena y mézclalo con la pasta.
10. Sirve tu plato caliente.

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