Bizcocho de claras de huevo

Ingredientes para 6 personas:

• 7 claras de Huevo
• 120g de Harina
• 1 sobre de Levadura
• 120g de Azúcar glasé
• 60gr de Mantequilla
• Sal

Elaboración:

1. Bate las claras con la sal hasta que la masa empiece a tomar una textura esponjosa. Reserva.
2. A continuación mezcla la mantequilla a temperatura ambiente, con el azúcar glasé o triturado. Remueve con una espátula hasta que se integren ambos ingredientes. Reserva.
3. Por otro lado, mezcla la harina junto con la levadura y tamízalo.
4. Añáde la mitad de la harina y la levadura, a la mezcla de azúcar y mantequilla junto con la otra mitad de la mezcla de claras y sal.
5. Remuévelo todo hasta que se integre e incorpora las otras dos mitades.
6. Una vez compactada la masa, déjala reposar unos minutos cubierta con film de plástico o un trapo húmedo a temperatura ambiente.
7. Mientras, engrasa un molde con mantequilla, espolvorea un poco de harina e incorpora la masa del bizcocho.
8. Mételo en el horno precalentado, a 180º, durante 30 minutos.
9. Déjalo reposar en una rejilla hasta que se temple y disfruta de tu bizcocho. ¡Ideal para desayunar!

Consejos:

*Si no tienes  azúcar glasé, puedes suavizar un poco el grano triturándolo.

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