Rollito de pavo con manzana

Ingredientes para 4 personas:

• 600g de pechuga de Pavo fileteada
• Lonchas de Jamón cocido
• 1 Manzana
• Queso en lonchas
• Jamón serrano en lonchas
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 Tomate maduro
• Orégano

Para la salsa:

• 2 Cebollas caramelizadas
• Aceite de Oliva
• 50ml de Caldo de pollo

Elaboración:

1. Corta film de plástico abundante, porque lo necesitarás para darle forma a tu rollito.
2. Encima haz una primera base con las lonchas de jamón serrano.
3. Coloca a continuación la pechuga de pavo salpimentada. Cuanto más fininitas sean las pechugas, mejor.
4. Es el turno de la manzana. Filetéala en rodajas muy finitas.
5. Continúa con el jamón cocido y por último con el queso.
6. Por último escalda el tomate para pelarlo mejor y filetéalo.
7. Distribúyelo sobre el queso y espolvorea un poquito de orégano.
8. Con ayuda del film de plástico ha llegado la hora de darle forma a tu rollito.
   Es importante que no se te quede el film de plástico por dentro del rollito.
9. Una vez le hayas dado forma, amásalo un poco para que los ingredientes compacten (siempre con el film trasparente cubriéndolo) y cierra los extremos. Es importante que lo cierres bien para que la salsa que genere, se quede dentro del film.
10. Mételo en tu vaporera y déjalo cocer durante 25 minutos. Si no tienes, mételo en el horno a 180º unos 40 minutos.
11. Mientras, prepara tu salsa: carameliza la cebolla, tal y como te indicamos en nuestra receta de cebolla confitada. Una vez este lista, riégala con el caldo de pollo. Tritúralo.
12. Para entonces el rollito estará cocido. Si es así, abrelo con cuidado, y echa la salsa resultante sobre la salsa de cebolla caramelizada que has hecho.
13. Trocea en rodajas el rollito de pavo con manzana, sírvelo y que cada comensal lo bañe con la salsa que desee.

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