Hamburguesas de cebolla, calabacín y espinacas

Ingredientes para 8 personas:

• 1kg de Carne picada de Cerdo/Vacuno o de Pavo/pollo
• 1/2 Cebolla
• 1/2 Calabacín
• Espinacas frescas (al gusto)
• 1 Huevo
• 2 cucharadas de Ketchup
• 1 cucharada de Salsa Perrins
• 1 cucharada de Mostaza
• 1 cucharada de Ajo en polvo ó 2 dientes de ajo triturados
• 2 cucharadas de Pan rallado
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. Si compras la carne fresca, tritúrala junto con los dientes de ajo y reserva en la nevera.
2. Pela el calabacín y la cebolla y trocéalos en trozos muy pequeños.
3. En una sartén, echa un chorro de aceite y sofríe el calabacín y la cebolla a fuego medio.
4. Mientras lava las espinacas y quítales el tallo.
5. Una vez el calabacín y la cebolla estén sofritos (o sea, transparentes). Incorpora las espinacas y sube el fuego a máxima potencia.
6. Saltéalo todo unos minutos y después retira del fuego y deja que se temple, escurre las verduras en papel de cocina si tienen demasiada grasa.
7. Una vez templado tu sofrito, mézclalo con la carne picada y añade el huevo, el ketchup, la salsa Perrins, la mostaza, sal y pimienta.
8. Incorpora por último el pan rallado. Si queda muy líquida la masa, añade un poco más de pan rallado.
9. Después dale forma a tu hamburguesa y friéla en una sartén con aceite caliente o a la brasa… como prefieras.
10. Puedes acompañarla en el clásico pan de hamburguesa con lechuga, tomate, queso chedar, pepinillos y cebolla frita (si añades el bacon y el huevo frito estará de lujo pero ya no será tan sana) junto con las salsas que gustes.
11. O hacer la cena/comida un pelín más light y acompañarla de una parrillada de verduras, un puré de patatas o una ensalada.