Magdalenas de melón con jamón

Ingredientes para 16 unidades:

• 200ml de Nata
• 2 Huevos L
• 150 g de Jamón Serrano en taquitos
• Mermelada de Temporada Hero de Melón
• 2 cucharadas de Queso de untar
• 30g de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 100g de Harina de repostería
• 2 cucharadas pequeñas de Levadura
• 1 cucharada pequeña de Bicarbonato
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

1. En un bol bate la nata, con los huevos, el queso de untar y el aceite.
2. Añade el jamón en taquitos y salpimenta.
3. En otro bol mezcla la harina con la levadura y el bicarbonato y añádeselo a la mezcla anterior tamizándolo.
4. Remueve bien hasta que se mezcle y deja reposar 10 minutos en la nevera.
5. Tras este tiempo, rellena los moldes para magdalenas hasta la mitad.
6. Precalienta el horno por arriba y por abajo a 180ºC.
7. Introduce las magdalenas en el horno una vez esté caliente con calor sólo por abajo durante 20 minutos.
8. Los últimos 5 minutos aplica calor por arriba y por abajo.
9. Una vez estén dorados, déja tus magdalenas enfriar sobre una rejilla.
10. Cuando estén frías es el momento de rellenarlas con la mermelada de melón.
11. Con un cuchillo con punta vete haciendo, en la parte superior de las magdalenas un agujero de forma circular, como si quitaras un tapón.
12. Rellena el agujero con la mermelada de melón y tápalo de nuevo con la porción de magdalena que has retirado.
13. Una vez rellenas, abundantemente tus magdalenas con las mermeladas de melón de Hero, sírvelas.