Bundt cake de chocolate y espelta

Ingredientes para 8 personas:

• 350gr de Harina integral de Espelta Harimsa
• 150ml de Bebida Ecológica de Arroz con Cacao Costa Eco
• 5 Huevos L
• 1 cucharada pequeña de extracto de Vainilla
• 250gr de sirope de Agave o Miel de romero natural
• 300gr de Mantequilla a temperatura ambiente
• 15gr de Levadura química
• 1 cucharada pequeña de Bicarbonato
• Sal
• 1 cucharada de Cacao Polvo (opcional)

 

Elaboración:

1. Bate la mantequilla junto con la miel o el sirope hasta que obtengas una mezcla cremosa.
2. Añade a esta mezcla los huevos de uno en uno. Hasta que no se integre completamente el huevo no añadas el siguiente.
3. Mezcla la harina de espelta junto con la levadura, el bicarbonato y el cacao. Añade un poco de sal.
4. Y en otro recipiente mezcla la bebida de arroz con el extracto de vainilla.
5. Tendrás que incorporar estas mezclas alternativamente a los huevos: primero 1/3 de harina, después la mitad de la bebida de arroz, luego otro 1/3 de harina, bebida de arroz y el último 1/3 de harina.
6. En cada incorporación remueve bien para que se integre antes de añadir la siguiente.
7. Engrasa el molde para tu bundt cake con abundante mantequilla y vuelca esta mezcla sobre el molde.
8. Golpéalo un par de veces sobre una superficie lisa y mételo en el horno, previamente precalentado, durante 50 minutos a 170ºC. Baja la temperatura a 160ºC y déjalo hornear los últimos 10 minutos.
9. Sácalo del horno y déjalo reposar sobre una rejilla.
10. Una vez frío, puedes bañarlo con un poco de Sirope de chocolate negro o blanco, el que prefieras.

 

Consejos:

*Si no quieres que tu bizcocho sea tan integral, combina la Harina de Espelta con harina de repostería.

*Y si te apetece más chocolate en este Bundt Cake, añade Cacao en polvo. 

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