Ingredientes para 6-8 personas:
- 250gr de Queso Mascarpone
- 300g de Queso crema muy frío
- 150gr de Azúcar
- 250ml de Nata líquida para montar muy fría
Para la base y decoración
- 350g de Cookies
- 100gr de Mantequilla/ margarina a temperatura ambiente
- Sal
- 120gr de Chocolate fondant
- 120ml de Nata
Elaboración:
- Lo primero es hacer la base: tritura las galletas junto con una pizca de sal y mézclalas con la mantequilla hasta que tengas una masa homogénea.
- Distribuye la masa en el fondo del molde y también en las paredes del mismo. Es interesante que el molde sea desmoldable, para que el resultado final quede genial.
- Aprieta bien esta masa para que quede compacta y firme. Reserva en la nevera durante 1 hora para que se enfríe.
- Mientras prepara el chocolate con el que decorarás. En un cazo pon a cocer la nata y cuando empiece a hervir retira del fuego y echa el chocolate troceado. Deja reposar unos 3 minutos y después remueve bien para que tengas una salsa homogénea.
- De esta mezcla reserva un poco para decorar al final, y el resto échalo sobre la masa de galletas. pinta bien tanto la base como la parte de las paredes del molde y vuélvelo a meter en la nevera para que se enfríe. Reserva.
- Comienza con el relleno: monta la nata junto con el azúcar.
- Añádele el queso mascarpone y el queso crema bien fríos ambos y sigue batiendo con las barillas.
- Echa la mezcla sobre la base de galletas (asegúrate de que el chocolate se haya enfriado) y alisa bien.
- Decora con la salsa de chocolate que habías reservado, ayúdate de una manga pastelera para hacer el dibujo que quieras.
- Consérvala en el frigorífico hasta que la vayas a servir.
- Desmolda y disfruta.