Flan de huevo en olla exprés

Ingredientes para 6 personas:

• 4 Huevos L
• 500ml de Leche
• 4 cucharadas de Azúcar

Para el caramelo:

• 3 cucharadas de azúcar
• 1 de Agua

Elaboración:

1. El primer paso es hacer el caramelo: en una sartén echa el azúcar con el agua a fuego fuerte. En el momento en que adquiera un marrón clarito, como la miel, retíralo del fuego y échalo en un molde de tu flan.
2. Extiéndelo y reserva.
3. Bate los huevos con el azúcar y añádele la leche templada.
4. Echa la mezcla en la flanera.
5. Si tu flanera tiene tapa, tápala. Sino, cúbrela con papel de aluminio y una asegúralo con una goma para evitar que se mueva.
6. En la olla exprés echa como 4 cm de agua y coloca algo metálico entre medias de la olla exprés y la flanera, como la cesta de cocinar al vapor si la tienes.
7. Después introduce la flanera y cierra la olla.
8. Ponlo a cocer y cuando empiece a hervir, baja el fuego y déjalo unos 10-15 minutos.
9. Tras este tiempo espera a que la olla suelte toda la presión y puedas abrirla.
10. Deja que temple y refrigéralo al menos 4 horas. Si lo dejas de un día para otro mejor.
11. Después desmolda y sirve u postre.
12. Nosotros lo hemos acompañado de melocotón el almíbar, pero puedes servirlo solo, con nata… o con la guarnición que consideres oportuna.