Crema de puerro y manzana

Ingredientes para 4 personas:

• 5 Puerros grandes
• 2,5 Manzanas Golden grandes
• 600ml de Caldo de Verduras
• 200ml de Leche evaporada*
• 4 lonchas de Bacon o  Jamón crujiente
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal
• Pimienta

Elaboracion:

1. Pela, lava y trocea el puerro (sólo la parte blanca) y la manzana.
2. En la olla exprés en la que vayas a cocer los ingredientes de antes, echa un chorro de aceite y sofríelos durante unos minutos. Salpimenta.
3. Báñalo todo con el caldo de verduras y cierra la olla para dejar que cueza todo. El tiempo te lo dirá tu olla exprés.
4. Una vez cocido, retira un poco de caldo y tritura.
5. Una vez esté bien triturado, vete añadiendo poco a poco la leche evaporada y el caldo que retirarste hasta que obtenga la textura y la cremosidad buscada.
6. Deja que la crema se enfríe y sírvela junto con el bacon o el jamón serrano.

Consejos:

*Puedes sustituir la leche evaporada por leche normal o nata, en la misma cantidad.

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