Tortilla de patata sin huevo

Ingredientes para 4 personas:

• 3 Patatas grandes
• 1 Cebolla mediana*
• 6 cucharadas de Harina de Garbanzo
• 4 cucharadas de Nata o Leche evaporada
• 100ml de Leche
• Sal
• Aceite de girasol
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Pela las patatas, como si fueras a elaborar una tortilla de patata normal y fríelas en abundante aceite, a fuego medio para que no queden crujientes.
2. Por otro lado fríe la cebolla bien picadita.
3. Una vez ambos ingredientes esté fritos, retíralos del fuego y escurre el exceso de grasa con ayuda de pape de cocina.
4. Por otro lado, mezcla la harina de garbanzo con la leche y la nata y bátelo bien. Sazona.
5. En el momento en el que la cebolla y la patata estén bien escurridas, añádeselas a la mezcla anterior y rectifica de sal.
6. En una sartén echa un chorrito de aceite y cuando esté caliente, echa la masa de tu tortilla y deja que se cuaje, primero por un lado, y luego dale la vuelta con ayuda de un plato para que lo haga por el otro.
7. Y ya está lista tu tortilla de patata sin huevo.

Consejos:

*Si no te gusta la tortilla de patata con cebolla, elimina este ingrediente o sustitúyelo por medio calabacín.

*Si no quieres echar nata o leche evaporada, no pasa nada, agrega las 4 cucharadas de agua o de leche.