Mousse de cerveza negra y chocolate

Ingredientes para 8 personas:

• 80 ml de Cerveza negra
• 400g de Chocolate negro
• 10 Huevos
• 100g de Azúcar
• 75g de Mantequilla

Elaboración:

1. Derrite al baño maría el chocolate junto con la mantequilla.
2. Cuando esté completamente derretido, separa del fuego y añade la cerveza negra mientras remueves bien. Deja que se enfríe.
3. Separa la clara de las yemas.
4. Bate las yemas junto con el azúcar y añádeselo al chocolate sin dejar de remover.
5. Por otro lado bate las claras a punto de nieve, tienes que conseguir que tengan una consistencia cremosa, sin nada de líquido.
6. Una vez llegado a este punto, agrégaselo poco a poco a la mezcla anterior, removiendo con movimientos envolventes.
7. Reparte tu mousse en recipientes individuales no muy grandes y consérvalo en la nevera.
8. Sírvela con un poco de nata montada o queso mascarpone bien fresquito.