Huevos rellenos y rebozados

receta cocina huevos rellenos y rebozados

Ingredientes para 4 personas:

Elaboración:

Pon a cocer 6 huevos. Los otros 2 resérvalos para empanar.
Pica finamente la cebolla y pocha la mitad en una sartén y la otra mitad en otra.
Una vez pochada, en la segunda sartén echa el tomate triturado, el azúcar, salpimenta y reserva a fuego muy bajo.
En la primera sartén con cebolla pochada echa el jamón en taquitos y rehoga.
A continuación incorpora la harina y tuestala.
Vete echando poco a poco la leche mientras remueves hasta que se integre bien con la harina.
Salpimenta, echa la nuez moscada y remueve hasta que tu bechamel espese bastante.
Una vez la salsa bechamel se despegue de las paredes retírala del fuego y deja que se enfríe. Si es de un día para otro mejor. Fría es más manejable y estará más sólida.
Pela y parte los huevos cocidos por la mitad y quítales la yema.
Rellena los huevos con la salsa bechamel con cebolla y jamón.
Después rebózalos en los 2 huevos batido y en el pan rallado y friélos en una sartén con aceite de oliva virgen bien caliente (caliéntalo a fuego medio). Escúrrelos en papel absorbente una vez los saques de la sartén.
A continuación mezcla la salsa de tomate con las yemas y pon encima los huevos rellenos rebozados.
Sírvelos bien calentitos y que los disfrutes.