Solomillo de ternera a la pimienta

Ingredientes para 4 personas:

• 4 Solomillos de Ternera
• 2 cuchardas de Pimienta Verde en grano
• 1/2 cucharada de Pimienta Negra molida
• 1/2 cucharada de Pimienta Blanca molida
• 1 vaso de Nata líquida
• 1 vaso de Caldo de Carne
• 1/2 vaso de Brandy
• Aceite
• Sal gorda

Guarnición:

• 3 Patatas Grandes

Elaboración:

1. Echa en una sartén un chorro de aceite y fríe los solomillos hasta que estén dorados por ambas caras. Retíralos de la sartén y sálalos con sal gorda (no mucha).
2. En esa misma sartén, a fuego medio, echa el brandy y deja que reduzca un poco.
3. A continuación echa el caldo de la carne, la nata, la pimienta verde, la negra y la blanca y deja que reduzca todo.
4. Mientras prepara unas patatas panaderas de guarnición: corta las patatas en lonchas/rodajas finitas y fríelas. Cuando estén doradas, retíralas, escúrrelas el aceite y espolvorea un poco de sal y perejil sobre ellas.
5. Cuando la salsa haya reducido a la mitad más o menos, incorpora de nuevo los solomillos dentro de la sartén durante dos minutos para que tomen temperatura y sirve tu plato bien caliente.
6. Pon aparte la guarnición para que cada comensal se sirva lo que quiera.

Consejos:

*Acompaña este segundo plato con unos trigueros a la plancha o unas patatas fritas.