Crema de aguacate con queso y frambuesa

Ingredientes para 4 personas:

• 4 Aguacates maduros
• 4 cuchardas de Azúcar
• 200ml de Nata líquida para montar
• 200g de Queso Mascarpone
• 8 cucharadas de Mermelad de Frambuesa

Elaboración:

1. Pela los aguacate, retírales la pepita y tritúralos en la batidora junto con la nata y el azúcar.
2. Con ayuda de una varilla (manual o eléctrica) monta el queso mascarpone y júntalo con la mezcla anterior. Reserva
3. Pon en cada copa en la que vayas a servir tu postre, media cucharada de mermelada de frambuesa, añade la mezcla de aguacate, queso y nata y báñalo con una cucharada y media de mermelada a cada ración.
4. Déjalo que se enfríe en la nevera unas horas y sírvelo.

Consejos:

*Para pelar el aguacate fácilmente, «manoséalo» antes de pelarlo con las dos manos, apretándolo suavemente durante unos 30 segundos. Cuando lo abras, la pulpa y la cáscara se separarán prácticamente solas.

*En lugar de mezclar el queso mascarpone y el aguacate, puedes servirlo por separado en la copa y que cada comensal lo junte a su gusto. Echa primero el aguacate y luego el queso.