Bocados de aguacate, lomo y huevo

Ingredientes para 2 personas:

• 1 Aguacate
• 2 Huevos de Codorniz
• Lomo
• Sal
• Pimienta

 

Elaboración:

1. Parte el aguacate en dos y quítale el hueso central.
2. Casca los huevos de codorniz y deposita cada uno, en el hueco que ocupaba el hueso central.
3. Espolvorea un poquito de sal y pimienta sobre la yema y pínchala con un palillo.
4. Lonchea el lomo y reparte finas tiras alrededor del huevo, sobre el aguacate.
5. Por último mete las dos mitades en el microondas, cúbrelas y déjalo cocer 2 minutos a temperatura máximo.
6. Déjalo que se temple 5 minutos y cómetelo con una cuchara.

 

Consejos:

*En vez de lomo puedes poner jamón serrano, bacon, anchoas, pimientos rojos… tienes muchas opciones.

*Si al quitar el hueso de la fruta el hueco es muy grande, echa 2 huevos de codorniz en vez de uno.