Tosta de pescado y queso

Ingredientes para 2 personas:

• 250 gramos de merluza
• Queso parmesano
• Nueces
• Un tomate en rama
• Vinagre de módena
• Mostaza (no picante)
• Rúcula
• Orégano
• Sal
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Primero prepara el pescado. Lava la merluza y hazla a la la plancha, con una pizca de sal y orégano al gusto.
2. Corta la merluza en trozos pequeños.
   Prepara la base de la tosta, untando un poco de mostaza.
   Encima de la mostaza, coloca una rodaja de tomate y un poco de rúcula.
3. Corta varios trozos muy finos de queso parmesano y colócalos encima de la rúcula. Después, pon los trocitos de merluza que previamente habías cortado.
4. Adereza la tapa con un chorrito de vinagre de módena y una nuez. Puedes también espolvorear un poco de orégano.
5. Puedes decorar el resto del plato con un montoncito de rúcula, tomate cortado en trozos pequeños y nueces. Aliña el tomate con aceite de oliva y orégano.

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Receta e imágenes por Raquel Trejo