Tortilla de Patata con Cebollas, Pimiento y Chorizo

Ingredientes para 6 personas:

• 4 Patatas grandes
• 5 Huevos grandes
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento Rojo Asado
• Chorizo
• Sal

Elaboración:

1. Pela y corta las patatas en rodajas finas o en taquitos pequeños.
2. Pon a calentar una sartén con abundante aceite y cuando burbujee introduce las patatas.
3. Cuécelas a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que veas que están suficientemente blandas.
4. Mientras, pela y pica la cebolla finamente y sofríela en una sartén a fuego lento hasta que se quede transparente.
5. Bate los huevos en un bol a parte mientras se terminan los pasos anteriores.
6. Cuando las patatas y la cebolla estén suficientemente blandas, escúrrelas bien el aceite y échalas en el recipiente junto con el huevo, removiendo bien para que no se cuaje y se mezclen los ingredientes.
7. Es en este punto donde tienes que añadir también el pimiento asado y el chorizo cortado en trozos pequeños.
8. Echa sal y pon a calentar un chorro de aceite en una sartén.
9. Vierte el contenido del bol en la sartén cuando el aceite esté caliente y fríe la tortilla.
10. Si la quieres cuajada, no pongas el fuego demasiado fuerte.

Consejos:

*Puedes añadirle más ingredientes, en función de tus gustos, judías, guisantes, pimiento verde…

Receta y Fotografía enviadas por Manuel Jover