Sirope de chocolate casero

Ingredientes para 6 personas:

• 400g de Azúcar
• 200ml Agua
• 200g de Chocolate Negro
• Un poco de Ralladura de Limón
• 1/2 ramita de Vainilla

Elaboración:

1. En un cazo echa el azúcar, el agua, la ramita de vainilla y la ralladura de limón.
2. Cuécelo a fuego fuerte mientras remueves. Cuando empiece a hervir, baja el fuego a media temperatura y déjalo que hierva unos 5 minutos, hasta que se caramelice. Tiene que quedar un almíbar espeso, no caramelo, así que no dejes que se oscurezca mucho. Retira la vainilla.
3. Mientras se hace el almíbar, derrite el chocolate. Si quieres hazlo rápidamente en el microondas o al fuego en otro cacito.
4. Una vez derretido, vete echando sobre él el almíbar sin dejar de remover hasta que la mezcla homgeinice.
5. Déjalo enfriar en un recipiente y sírvelo con tus postres.

Consejos:

*La vainilla y ralladura de limón son opcionales.