Focaccia de cebolla y queso

Ingredientes:

• 2 Cebollas
• 75g de Queso Emmental
• Orégano (y cualquier otra hierba aromática)
• Aceitunas negras

Para la Masa

• 450g de Harina de Fuerza
• 30g de Levadura Fresca de Panadería
• 250g de Agua Templada
• 1 cucharada pequeña de Sal
• 1,5 cucharada pequeña de Azúcar
• 20gr de Aceite de Oliva

Elaboración:

1. Disuelve en un poco del agua templada la levadura.
2. En un bol mezcla la harina, con la levadura y el aceite y vete añadiendo poco a poco el agua hasta que todos los ingredientes se mezclen y tengas una masa elástica y manejable. Antes de llegar a este punto añade la sal y el azúcar. Amasa durante 8 minutos.
3. Tras este tiempo, cubre la masa con film de plástico o un trapo húmedo y déjala reposar 45 minutos.
4. Engrasa un molde con un poco de mantequilla o aceite y coloca la masa encima.
5. Estírala hasta que cubras todo el molde y la masa esté uniforme. Con los dedos haz filas de agujeritos para darle el aspecto de la focaccia y déjala reposar otros 15 minutos.
6. Durante este tiempo, trocea las cebollas y sofríelas un poco en una sartén.
7. Colócalas sobre la masa de la focaccias junto con el queso, las hierbas y las aceitunas (en este orden).
8. Mételo todo en el horno, a 200º durante 20 minutos.
9. Degústala calentita.

Consejos:

*La focaccia tradicional suele decorarla  hierbas aromáticas y a veces cebolla, pero hoy día, puedes añadirle los ingredientes que más te gusten.