Huevos a la benedictina

Ingredientes para 4 personas:

• 4 Huevos
• 4 rebanadas de Pan Tostado
• 8 lonchas de Jamón Cocido
• Salsa Holandesa
• Agua
• 2 cucharadas de Vinagre
• Sal

Elaboración:

1. En primer lugar, tuesta las rebanadas de pan y fríe a la plancha el jamón cocido. Resérvalo.
2. El paso más entretenido de esta receta es escalfar los huevos, y el truco para que salga bien es el vinagre: pon a cocer agua abundante en una cazuela y cuando hierva añade las 2 cucharadas de vinagre.
3. A continuación, casca el huevo en un cazo e introdúcelo lentamente en el agua con vinagre hirviendo. Déjalo cocinarse durante 2-3 minutos y retíralo con ayuda de una espumadera. Déjalo escurrir y repite este paso con el resto de los huevos. Siempre uno a uno.
4. Sobre la rebana de pan tostado coloca el jamón cocido y encima de la carne el huevo escalfado.
5. Báñalo todo con la salsa holandesa templadita y sírvelo antes de que se enfríe.

Consejos:

*El pan tostado puede ser de molde, de chapata… el que queráis.

*En lugar de jamón cocido puedes ponerle bacon (más sabroso) o panceta, pavo o salmón ahumado.

*Si no te quieres complicar escalfando los huevos, hazlos fritos o al horno, que el resultado también será bueno.

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