Salsa chimichurri

Prepara tu Salsa Chimichurri de un día para otro, para que los sabores emulsionen.

Ingredientes:

• 3/4 de un vaso de Aceite de Oliva
• 1/2 vaso de Vinagre
• 3 dientes de Ajo
• 1 cucharada pequeña de Orégano
• 1/2 cucharada pequeña de Cayena Molida
• 2 Hojas de Laurel muy picaditas
• 1/4 de cucharada pequeña de Pimentón Dulce
• Pimienta negra
• Sal

Elaboración:

1. Echa en un mortero los ingredientes secos: el ajo picadito, orégano, cayena, el laurel también picadito, pimentón dulce y sal y tritúralos.
2. Añádele el aceite y remueve y aplasta bien para que la mezcla vaya compactándose.
3. Echa un poco de pimienta negra y por último el vinagre y sigue removiendo con el mortero.
4. Mételo todo en un bote de cristal, ciérralo y guárdalo en la nevera. Si lo sirves 24 horas después, la salsa tendrá mucho más sabor.

Consejos:

*La cayena molida o pimienta roja picante es denominda en países de sudamérica Ají Molido.

*Hay quien le echa cebolla picadita, perejil, tomillo, pimiento, mostaza… puedes ir probando. Los ingredientes que no te pueden faltar en esta salsa son: el aceite, vinagre, la cayena y el ajo.