Flan de huevo tradicional

Ingredientes para 8 personas:

• 1L de Leche
• 12 Huevos
• 12 cucharadas de Azúcar
• 250g de Caramelo

Elaboración:

1. Pon a cocer la leche en un cazo a fuego lento, retíralo cuando hierva y cuélalo.
2. En otra cazuela, suficientemente grande como para meter el molde/s en el que prepararás el flan, echa agua y ponlo a cocer a fuego medio.
3. Prepara el caramelo y una vez conseguida la textura deseada, viértelo en el molde en el que vas a preparar tu flan.
4. En un bol junta las 12 cucharadas de azúcar, los 12 huevos y el litro de leche hervida. Con la batidora mezcla estos ingredientes hasta que no quede ningún grumo y obtengas una crema compacta.
5. Echa esta mezcla sobre el molde con caramelo y coloca el molde dentro de la cazuela con agua hirviendo (paso 2) para que se cocine al Baño María. Tápalo y espera unos 90 minutos, tiempo que tardará en cuajarse tu flan.
6. Una vez cuajado, déjalo que se enfríe a temperatura ambiente, desmóldalo y sírvelo bien fresquito.

Consejos:

*En esta receta hemos elaborado nuestro flan solo con leche, como manda la tradición, pero si echas la mitad de leche y la mitad de nata líquida, tu postre será más sabroso.

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