Helado Frito

Ingredientes para 4 personas:

• 4 Bolas de Helado grandes
• 150gr de Harina
• 1 cucharada pequeña de Levadura
• Agua
• 1 chorrito de Cerveza
• Sirope
• Aceite

Elaboración:

1. Prepara 4 bolas de helado individuales y congélalas durante 24 horas. Tras este tiempo el helado estará suficientemente duro para poder freirlo.
2. En un bol mezcla 100gr de harina y la levadura. Añade un chorrito de cerveza y el agua que necesites hasta que consigas una masa espesa y sin grumos.
3. En una sartén, echa abundante aceite y caliéntalo a fuego fuerte. Cuando esté muy caliente, saca una bola de helado, rebózala primero en harina y después en la mezcla anterior (la tempura).
4. A continuación introdúcela en la sartén durante unos 10 segundos. No más o se te derretirá el helado.
5. Escurre el exceso de aceite de la bola en papel de cocina y repite los pasos anteriores con las bolas restantes, siempre una a una.
6. Acompaña tu helado frito con un poco de sirope, nata o mermelada… lo que mejor le vaya al sabor de tu helado.

Consejos:

*Con la cerveza conseguirás que la tempura quede más crujiente, pero no es necesario que incorpores este ingrediente.

(Fotografía de Pietro Giordano)