Langostinos a la crema

Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 kg de Langostinos pelados
• 1 Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 150gr de Nata Líquida
• 1 vaso pequeño de Coñac
• Perejil picado
• 3 Guindillas
• Aceite
• Sal

Elaboración:

1. Pela y pica en trozos pequeños la cebolla y el diente de ajo. Sofríelos en una sartén, con un chorrito de aceite, a fuego medio y junto con el perejil y las 3 guindillas, durante unos 10-15 minutos.
2. Tras los primeros 8 minutos de cocción, échale el vaso de coñac.
3. Pasados esos 10-15 minutos, cuando la cebolla y el ajo estén pochados, añade la nata y mantenlo al fuego un minuto más. Remueve bien todos los ingredientes.
4. A continuación pasa esta mezcla por la batidora y luego por el chino.
5. En una sartén grande pon a freir los langostinos (con una gota de aceite), a fuego medio fuerte. Cuando estén dorados (tras 5 minutos, más o menos) añade la salsa que has elaborado antes y déjalos que se cueza todo junto, a fuego lento, durante unos 5-10 minutos.

(Foto: Robert Owen-Wahl)