Pastel de repollo

Ingredientes para 2 personas:

• 1 Repollo grande (500g)*
• 150g de Jamón Serrano en taquitos
• 2 diente de Ajo
• 2 Huevos
• Salsa de Tomate
• Sal

Elaboración:

1. Separa las hojas de Repollo y trocéalo.
2. Deposítalo en la olla exprés, cúbrelo de agua y échale sal. Pon a cocerlo 10 minutos desde que empiece a hervir.
3. Tras este tiempo escurre el repollo y deposítalo en un bol.
4. Remuévelo con una cuchara de madera hasta que quede bastante desmenuzado.
5. En una sartén haz un sofrtio con los taquitos de jamón y los dientes de ajo bien picaditos.
6. Cuando estén en su punto, añádeles el repollo y remueve.
7. Coloca en una fuente de horno la mezcla de la sartén. Cúbrela con los huevos batidos y hornéalo a temperatura máxima hasta que se cuaje el huevo.
8. Antes de servir, cúbrelo con una capa fina de salsa de tomate y ¡a comer!

Consejos:

*Si el repollo es rizado, el sabor será mejor.