Lubina al horno

Ingredientes para 4 personas:

• Lubina de 1kg (o 4 Lubinas de ración)
• 3 Patatas
• 1 Cebolla
• 3 Dientes de Ajo
• 1 vaso de Vino Blanco
• Zumo de Medio Limón
• Tomillo
• Aceite de Oliva
• Sal
• Pimienta negra

Elaboración:

1. Pide a tu pescadero/a la Lubina limpia de escamas y de espinas.
2. Unta una bandeja de horno con aceite, especialmente por las esquinas. Y vete precalentando el horno a unos 180º.
3. Pela y parte en rodajas finas la cebolla y las patatas y colócalas en la bandeja del horno. Primero la patata y después la cebolla en el centro. Báñalo con un chorro de aceite y perejil  espolvoreado y echa un poco de sal.
4. Mételo en el horno, a unos 180º durante 15 minutos, para que se vaya cociendo la patata.
5. Mientras tanto, termina de limpiar la Lubina.
6. Salpimenta por dentro y por fuera el pescado y espolvoréale tomillo por encima.
7. Cuando la guarnición esté lista, introduce la Lubina en el horno. Colócala encima de las cebollas, báñale con un chorrito de aceite, el vaso de vino y el zumo de limón y ásalo todo a 180º durante 20 minutos.